布亞禾 奇索 - 安藤太太的記事錄

（照片取自ユーハイムホームページ）


呵呵～～果真分享好吃的東西，自己也會很開心！

忘了從哪裡看到的
「減肥，就是為了吃更多的美食！」
這句話十足反映在蛋糕對我的制約～

在毫無食慾的時候總是只有蛋糕←限定好吃的
才可以撫慰我空虛的鳥胃
（很有食慾的時候就更不用講了．．） 

在愛美的女生們總是禁食的夜宵時段
令人垂涎的蛋糕，我也可以毫不猶豫、毫無罪惡感的大口咽下←某些蛋糕真的要大口吃才過癮！ 

以前，其實沒有特別喜歡吃年輪蛋糕，只知道日本人好像很愛，很多麵包店、咖啡廳都有賣，有些日式喜餅好像也都會有。我自己只有去「無印良品」的時候，才會買*打折的「塩キャラメルバウム」（日譯：鹽味焦糖）吃吃～ 
*註:無印在食品快過期的時候，都會打八折出清。

直到上個月，日本主管來台灣的時候帶了據說是不排隊買不到的厲害甜點。看到是年輪蛋糕，本來沒有太多的期待，沒想到一吃就上癮了！跟平常吃的鬆鬆軟軟的年輪蛋糕不大一樣～一層一層厚實但卻保持濕軟的口感，周圍還有脆脆的糖霜（可以喵一下樓上的照片～），重點是他的奶油香．．日本的奶製品真的不一樣～濃郁的香味又不會有反酸的口感，更不會因為太奶而覺得膩～ 

嘿嘿～這個也是一見鍾情吧！ 

上網查了之後，才知道這個厲害的樹輪，可是日本年輪蛋糕始祖，有80年歷史，並且至今資本額已達3億7千萬日幣「JUCHHEIM」！！  

↓實品就是長這樣喔～

（照片取自ユーハイムホームページ）


年輪蛋糕，日文是バウムクーヘン（德文bamuchen），據說原本是德國的傳統點心，一層一層的蛋糕意味著一層一層的祝福，是德國節日餐桌上必備的甜點。「JUCHHEIM」的創始人是一對名為JUCHHEIM德國夫妻(Karl Juchheim& Elise Juchheim)，於1921年時定居在日本，並且在橫濱開了第一間店，但因1923年關東大地震而避難至神戶並於隔年在神戶以「JUCHHEIM」成立店舖。1945年Karl Juchheim去世，Elise也於1947年因戰爭結束被強制送回德國，店舖也因而暫時落幕。直到1950年當時店裡的日本師父們決定將JUCHHEIM的口味傳承下去，以「JUCHHEIM株式会社」為名於神戶生田神社西口重新開幕。至今JUCHHEIM在全日本各地都有分店，並且研發出許多新的口味與不同的系列商品。2004年與已有300年歷史的英國王室指定茶之「Fortnum&Mason」合作，取得在日本的獨家經營權。 
＜以上資訊請參考ユーハイムホームページ＞


Juchheim夫婦就像是精神象徵一樣，80年後的現在官方網站上還是放著她們的照片，並且留著他們對バウムクーヘン的堅持，這個就是老店舖能持續經營與「まっすぐなおいしさ」（←官網的標語，日譯：直接的美味！）的秘密吧！


↓圖片取自ユーハイムホームページ
 




日本人在這點真的令人佩服，總是可以把其他國家的東西發揚光大，延伸出自己的品牌，並且有自己的故事，有時候甚至還會有忘了源頭原來是那個國家的例子＠＠ 

從吃到厲害的年輪蛋糕後，我嘗試著在台灣找好吃的年輪蛋糕，但是卻時常碰壁。
最後，居然覺得最好吃的是非現做的無印良品←還是日本的= =，有點沮喪．． 



幸福年輪蛋糕持續尋找中...